お好み焼きが食べたい

モダン焼きとは

モダン焼きとは、具に焼きそばを使った関西風お好み焼きのことです。

モダン焼きは「そばのせ」と呼ばれることもあります。モダン焼きには次の２通りの作り方があります。

・焼きそばを敷いたりのせたりして作るモバン焼き

・焼きそばをお好み焼きでサンドイッチのようにはさむモバン焼き

モダン焼きに使われる焼きそばは、あらかじめ茹でたり蒸したりしてありますが、ほとんどの場合、これをさらに炒めて（ソースで味付けして）具として使います。

モダン焼きは、焼きそばだけでなく、豚肉やイカ、タコなどの通常のお好み焼きに入っている具も一緒に使うことも多いので、見た目だけでなく食感もボリュームがあります。

モダン焼きも、普通の関西風お好み焼きと同じく、お好み焼きの専門店だけでなく、家庭でも気軽に作れるものをして親しまれています。