お好み焼きが食べたい

関西風お好み焼きは、広島風お好み焼きと並び、お好み焼きの中でも最も知られているスタイルの１つです。

●関西風お好み焼きの特徴
・小麦粉ベースの生地に1cm幅に切ったキャベツや卵、山芋などを混ぜてから焼き始める。
・生地を鉄板に流し広げた後、上に豚肉やイカなどの具材をのせる

関西風お好み焼きは、家庭料理としても広く認知されており、お好み焼きを作る各人のレベルもなかなか高いようです。当然ながら関西人は、各人がそれぞれお好み焼きに対する思い入れを持っているため、関西風お好み焼きは、関西人にとって「ソウルフード」と言ってもいいかもしれません。

しかし関西風お好み焼きを自宅で作る場合は、調理器具、材料、火力、作り方などが専門店に及ばず、お店の味を再現することはなかなか難しいようです。実際、東京ではお好み焼きを自分で焼ける店も多いですが、関西では客に焼かせる店は少ないようです。

本当に美味しい関西風お好み焼きが食べたかったら、やはり専門店に行くのが得策のようですね。